SushiSwap, es un creador de mercado automatizado (Automated Market Making, AMM) lanzado como un fork de Uniswap. SUSHI es el token Ethereum interno de SushiSwap y se utiliza como pago para los proveedores de liquidez de la red. Las monedas SUSHI tienen un suministro máximo de 250 millones y la oferta circulante actual es del 51% de ese total.